ПРОкапусту: море вкуса, горы урожая и тонна радости!

ПРОкапусту: море вкуса, горы урожая и тонна радости!

В селе Зелёном прошёл яркий и душевный районный гастрономический праздник, посвящённый капусте – одной из главных огородных культур, без которой не обходится ни одна сибирская семья. Здесь встретились жители разных населённых пунктов не только района, но и республики, чтобы поделиться рецептами, пообщаться и, конечно, угостить лучшими блюдами из капусты. Гостей приветствовали Глава Усть-Абаканского района Нина Леонченко и глава Опытненского сельсовета Владимир Левенок.
Программа праздника получилась насыщенной. Творческий капустник, выставки, ярмарка, на которой каждый мог купить свежее мясо и овощи от местных производителей. На столах красовались огромные кочаны, необычные овощные поделки, а также традиционные и авторские блюда – от классических пирогов до эксклюзивных салатов.
Центральным событием праздника стал конкурс на лучшее капустное блюдо и заготовку. Каждый участник вложил в свою работу частичку души и семейные секреты. Жюри оценивало не только вкус, но и оригинальность подачи, соблюдение традиций и творческий подход. Дом культуры им. Ю. А. Гагарина организовал конкурс «Капустное загляденье», который наглядно продемонстрировал, сколько кулинарных шедевров можно приготовить из этого овоща. Столы буквально ломились от разнообразия. Ароматные пироги, голубцы, необычные запеканки, авторские закуски удивили даже самых искушённых гурманов.
Победителями в разных номинациях стали: «С пылу с жару» – Татьяна Вахрина (ДК «Колос») и Екатерина Гордеева (ТОС «Новатор»). Их горячие блюда покорили гостей насыщенным ароматом и ярким вкусом, казалось, будто только что сошли с домашней плиты! «Без капустного пирога – не праздник!» – Юлия Корякина (Усть-Абаканская ЦБС) и Любовь Захаркина (Биджинский СДК). Пироги участниц получились аппетитными, с румяной корочкой и сочной начинкой. В номинации «Капустная горка» победителями стали Александра Матрашова (ДК «Колос») и Наталья Чердынцева (Биджинский СДК). А в номинации «Подать не стыдно, съедят – не жалко» равных не оказалось Ирине Церковной (главный редактор газеты «Усть-Абаканские известия») и Нине Маринцевой (с. Московское). Их блюда отличались безупречной подачей и универсальным вкусом, который понравился всем без исключения.
Не менее ярким событием стал районный конкурс домашних заготовок «С грядки – в банку», который провели работники Усть-Абаканской централизованной библиотечной системы. На конкурс поступило более 40 баночек с солёной и маринованной капустой. Жюри было непросто сделать выбор. По итогам конкурса места распределились следующим образом: 1 место – Ирина Курчатова (а. Райков, смотри рецепт). 2 место – Валентина Пабиржис (ст. Ташеба). Валентина Сергеевна удивила всех необычным способом маринования капусты с добавлением местных трав – получилось и вкусно, и по-особенному ароматно. А 3 место заняла Татьяна Чебокчинова (с. Весеннее). Специальный приз зрительских симпатий присуждали сами гости праздника путём голосования. Больше всего голосов набрала Татьяна Вохмина из с. Вершино-Биджи.
Помимо кулинарного на празднике подвели итоги конкурса «Капустный МАХ» – по весу выращенной капусты. Среди личных подсобных хозяйств победителями стали: 1 место – Анна Шадрина (вес капусты 11,5 кг). В награду хозяюшке вручили микроволновую печь. 2 место и аэрогриль получил Константин Торошин (вес капусты 10 кг). 3 место заняла Екатерина Гордеева (9,75 кг), в подарок ей вручили мясорубку. 4 место у Светланы Петровой (8,75 кг), также получила мясорубку.
Не менее напряжённой оказалась борьба и среди крестьянских (фермерских) хозяйств: 1 место у Шамиля Амирова (вес капусты 9,4 кг), награждён микроволновой печью. 2 место – Багавдин Магомедов (6,7 кг), получил аэрогриль.
Настоящим фейерверком таланта и фантазии стал районный конкурс «Творческий капустник», где учреждения культуры показали, что капуста вдохновляет не только на кулинарные подвиги, но и на яркие сценические номера. В номинации «Гастро-сказка» победителем признана Центральная детская библиотека Усть-Абаканской централизованной библиотечной системы. Программа соединила кулинарные истории и театральные миниатюры, превратив рассказ о капусте в добрую сказку. В номинации «Овощ-ной мюзикл» равных не оказалось Районному дому культуры «Дружба». Коллектив подарил зрителям музыкальную историю, в которой капуста стала героиней весёлых песен и танцевальных номеров. В номинации «Капустная импровизация» победил Биджинский СДК. Артисты удивили всех живой энергией и умением создавать яркие образы прямо на сцене, без заранее заготовленных сценариев. Номинация «Капустный хит» – ДК «Колос» и ТОС «Новатор». Их номера звучали так задорно, что зрители не могли удержаться от аплодисментов и подпевали с первых строк. В номинации «Капустный креатив» победил Московский СДК. Коллектив представил нестандартный взгляд на капустную тему – с юмором, современными приёмами и неожиданными художественными решениями. Номинация «Капустное дефиле» за СДК д. Чапаево. Гости увидели настоящий парад «капустных образов»: костюмы, аксессуары и сценические решения были продуманы до мелочей и вызывали улыбки у всех присутствующих. А в номинации «Энергия капустника» победил СДК а. Райков. Их выступление зарядило зал позитивом и показало, что любовь к родной земле и традициям можно передавать через творчество с особой искренностью.
Отдельного упоминания заслуживает конкурс-выставка овощей «Барыня капуста», где особенно ярко проявились фантазия и мастерство участников. Награды здесь получили: ТОС «Новатор», Макар Прощалыкин, Наталья Данченко.
Гости с удовольствием посещали познавательную выставку «Путешествие капусты», оформленную Усть-Абаканским районным музеем, делали яркие снимки в осенней фотозоне и участвовали в увлекательном конкурсе поделок из капусты – творчество здесь чувствовалось в каждой детали.
А на площадке Молодёжного центра работала полевая кухня. Все желающие могли отведать горячей тушёной капусты с мясом – простой и такой любимой многими с детства!
– Дорогие друзья, жители села Зелёного и гости нашего замечательного праздника! – обратилась к собравшимся Глава Усть-Абаканского района Нина Леонченко. – Капуста – не просто овощ, это символ крестьянского труда, семейных традиций и той самой душевности, которая живёт в наших сёлах. Сегодня мы увидели столько таланта, столько любви к родной земле – это самое ценное! Спасибо каждому, кто вложил силы в урожай, кто сохранил и передал семейные рецепты, кто подготовил творческие номера. Такие праздники объединяют, напоминают нам, как важно беречь свои корни и поддерживать друг друга. Желаю всем здоровья, благополучия и новых успехов, пусть труд всегда приносит радость и достаток!
Праздник капусты в Зелёном ещё раз доказал, что традиции живы, пока их берегут и передают дальше. Такие встречи не только прославляют труд земледельцев и кулинарное мастерство, но и укрепляют связи между жителями района, напоминая о том, как важно ценить родной край и делиться добром друг с другом.

#ДарьяШвалова
Фото Ирины Церковной, Екатерины Фисенко, Елены Кулаковой, Олеси Юрковой, районного молодёжного центра, администрации Вершино-Биджинского сельсовета

Рецепт маринованной капусты
от победительницы Ирины Курчатовой
(а. Райков)
Ингредиенты: капуста белокочанная – 3 кг; морковь – 3 шт.; лук репчатый – 3 шт.; масло растительное – 250 мл; горчица –1 ст. л.; уксус (9%) – 200 мл; сахар – 180 г (3/4 стакана); соль – 30-40 г (1,5 ст. л.).
Приготовление: Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Лук нарежьте тонкими четвертькольцами. Морковь натрите на длинной тёрке – так она будет красиво смотреться в заготовке и сохранит приятную текстуру. В отдельной кастрюле смешайте растительное масло, соль, горчицу и уксус. Нагрейте смесь и кипятите на небольшом огне пять минут – так маринад станет насыщенным, а специи раскроют свой аромат. Залейте подготовленную капусту горячим маринадом, слегка перемешайте и оставьте на столе на два часа – за это время овощи пропитаются пряным вкусом. Переложите готовую капусту в стеклянные банки и храните в прохладном месте.

Гости праздника с удовольствием пробовали эту капусту и просили у Ирины Васильевны рецепт. Хозяйка поделилась, что секрет в горячем маринаде и в том, чтобы не торопиться – два часа на пропитку обязательны.